La carte

Langue de Boeuf Sauce Piquante

Côte de Boeuf Grillée au Feu de Bois, Béarnaise (2 pers)* (1kg)

Ris de Veau Braisé, Déglacés au Pommeau

Entrecôte 160g de Boeuf Grillée au Feu de Bois, Sauce Béarnaise

Tournedos Filet Boeuf 160g Grillé, Sauce Béarnaise

Souris d’Agneau Confite, Thym et Romarin

Côte de Porc « élevé au lin » Marinée et Grillée

Cuisse de Canette au Cidre Doux de Normandie

* Lasagnes aux Légumes du Moment

Plat Menu Sagesse (du lundi au samedi midi)

Médaillons Lotte, Émulsion Curry Lait de Coco

Aile de Raie aux Câpres, Sauce Moutarde à l’Ancienne

Filet de Daurade Grillé, Crème de Cidre

Saumon Grillé « Label Rouge », Sésame et Wasabi

Saumon Grillé « Label Rouge, Sauce Béarnaise

Ravioles d’Écrevisses, Crevettes et Moules, Bisque Crustacé

Poisson du Menu Sagesse (du lundi au samedi midi)

Assiette de Salade Verte

Plateau de Fromages

Le Raisonnable

Notre Yaourt Maison Coulis de Fruits Rouges ou Miel

Dans les Iles

Île Flottante Citron Vert, Crème Anglaise Mangue

Le Kiwi, Concombre

Kiwis Jaunes, Rouges et verts, à l'Huile d'Olive, Gelée Menthe et Sorbet Concombre

Le Millefeuille

Compotée de Poires, Mousse au Chocolat blanc Fève Tonka, Noix de Pécan Caramélisées

Le Royal Chocolat

Entermets Chocolat, Dacquoise Noisette, Crème Anglaise, Poivre de Timut

Le Pistache, Myrtille

Pain de Gêne à la pistache, Gel Myrtille, Ganache Montée à la Vanille, Chips de Sarrasin

La Rencontre des Agrumes

Lemon Curd, Quinoa Soufflé, Crémeux Kalamansi, Bergamote, Gel Gingembre, Sirop Basilic