La carte

Langue de Boeuf Sauce Piquante

Côte de Boeuf Grillée au Feu de Bois, Béarnaise (2 pers)* (1kg)

Ris de Veau Braisé, Déglacés au Pommeau

Entrecôte 180g de Boeuf Grillée au Feu de Bois, Sauce Béarnaise

Tournedos Filet Boeuf 170g Grillé, Sauce Béarnaise

Osso-Buco de Veau aux Clémentines

Civet de Marcassin, Petits Oignons Confits, Châtaignes

Plat Menu Sagesse (du lundi au samedi midi)

Tajine aux Légumes du Moment

Souris d’Agneau Confite, Fleur de Thym

Noix de Saint-Jacques, Crème au Cidre

Médaillons Lotte,Crème de Chorizo

Dos de Lieu Noir, Crème de Chorizo

Saumon Croûte d’Herbes, Crème de Cidre

Poisson du Menu Sagesse (du lundi au samedi midi)

Saumon Grillé, Sauce Béarnaise

Assiette de Salade Verte

Plateau de Fromages

Le Raisonnable

Notre Yaourt Maison Coulis de Fruits Rouges ou Miel

Dans les Iles

Île Flottante Citron Vert, Crème Anglaise Mangue

Chou Paris-Brest

Crème Pralinée, Noisettes, Amandes et Cacahuètes

La Pavolva

Meringue, Crème Mascarpone au Miel, Myrtilles et Agrumes, Sorbet Myrtille

Le Finger Exotique

Finger Chocolat Blanc, Gelée Exotique, Croustillant Noix de Coco, Ganache Montée à la Vanille

L’Actinidia

Salade de Kiwis Jaune, Rouge et Vert, Gelée de Menthe, Vinaigrette Citron, Huile d’Olive et Sorbet Concombre

Fusion de Cumin, Cacao, Sésame Noir

Ganache Montée au Cumin, Praliné Sesame Noir, Tuiles Sarrasin et Orange, Crémeux Dulce et Mousseline Chocolat Noir